Эфирное масло бадьяна (масло Звездчатого Аниса, бадьяновое масло)

Oil of Star  Anis

Источники и способы получения

Бадьяновое масло получают из измельченных свежих или сухих  плодов вечнозеленого растения Бадьяна (Illicium verum), или Аниса звездчатого.  Метод получения – дистилляция водяным паром, выход масла составляет до 9%.

Цвет масла – от бесцветного до светло-желтого, аромат –  сильный, своеобразный, напоминает анис, вкус – сладковатый. При незначительном  охлаждении масло застывает при температуре +15-19°,   превращаясь в белую кристаллическую массу. Если же бадьяновое масло несколько раз довести до кипения, то потом оно не застывает даже при сильном охлаждении.  Такое же изменение в масле происходит и при длительном его хранении.

Масло бадьяна довольно токсично, предельно допустимая  концентрация в мыле – до одной десятой процента, в духах – до одной четвертой,  в кремах, лосьонах и зубной пасте – еще меньше.

Состав: семена бадьяна содержат анетол, терпены, смолы,  танин и сахара, что позволяет использовать бадьян в качестве лечебного  средства.

В состав эфирного масла бадьяна входит более 80% транс-анетола, остальные  10-20% включают в себя цис-анетол, метилхавикол и примерно по 5% ани­сового  альдегида и лимонена. В отличие от аниса, в бадьяновом масле присутствует до  пяти процентов линалоола и других кислот, смол, эфиров.

В чистом виде масло бадьяна используется редко, в основном в  смеси с другими эфирными маслами.

Сочетаемость: имбирь, черный перец, гвоздика, кардамон,  кедр, кориандр, лавр благородный, мандарин, петигреневое масло, розовое дерево,  тмин, укроп, фенхель.

Описание эфироноса

Семейство: Лимонниковые

Родиной Бадьяна, или Иллициума (лат. Illicium) является Северная Америка, Восточная и Юго-Восточная Азия. Распространение получил в странах  Юго-Восточной Азии — Южный Китай, Япония, Вьетнам, Филиппины.

Бадьян представляет собой небольшие вечнозелёные деревья или кустарники. В естественных условиях вырастает высотой до 8-10 метров. Плодоносит с  пяти лет, но плоды в качестве пряности можно использовать лишь с пятнадцатилетнего  возраста.

Цветки — от бледно-желтых до светло-зеленых. Плоды - звездочки, имеющие от 6  до 8 углов и состоящие из 8 односемянных листовок, расположенных радиально  вокруг короткой оси. По мере созревания соплодие деревенеет, приобретает  темно-коричневый цвет. Внутри каждого мешочка находится блестящее желто-бурое,  эллиптическое зернышко (семя), которое и является пряностью, обладающей  приятным вкусом и сладковато-пряным, анисовым, ароматом. Плодоношение  продолжается до 100 лет. Размножается семенами.

История

Бадьян на Востоке используются уже многие века. В древнем Китае плоды и  листья бадьяна использовались при ритуальных воскурениях в домах больных людей,  считались действенным лекарственным средством при простудных заболеваниях и  болезнях желудка.

В Европе бадьян как пряность был известен еще с XVI века, а бадьяновое масло приобрело  популярность в конце XVIII века. Оно широко применяется в парфюмерной и пищевой  промышленности. В настоящее время бадьяновое масло успешно конкурирует с  анисовым.

Основные производители бадьянового масла - Вьетнам и Китай.

Воздействие на организм

Наличие в бадьяновом масле смол, сахаров и танина позволяет использовать его  в ароматерапии для лечения многих заболеваний.

Эфирное масло бадьяна:

• оказывает мочегонное и противоспазматическое действие;
• снимает бронхиальные спазмы и астматические  приступы;
• улучшает работу желудка и легких;
• борется с метеоризмом (вздутием живота);
• устраняет запоры;
• успокаивает боли в желудуке;
• улучшает перистальтику кишечника;
• способствует разжижению и выведению мокроты;
• лечит осиплость голоса;
• применяется при лихорадке, чуме, эпилепсии;
• повышает молокоотделение у кормящих матерей;
• способствует улучшению аппетита;
• применяется для лечения простудных заболеваний и болезней кровообращения;
• тонизирует работу сердца при тахикардии;
• стимулирует работу почек и печени;
• стимулирует выработку эстрогена (для женщин);
• облегчает ПМС;
• устраняет спазмы и боли при месячных;
• нормализует менструальный цикл;
• оказывает мягкое успокаивающее действие при стрессовых  и депрессивных состояниях;
• пробуждает непосредственность натуры;
• устраняет детскую плаксивость и гипервозбудимость.

Косметическое воздействие

Эфирное масло бадьяна (аниса звездчатого):

• возвращает молодость стареющей коже;
• повышает тургор увядающей кожи;
• придает упругость коже груди;
• нормализует водно-жировой баланс кожи;
• обладает антисептическим действием.

Способы внутреннего применения эфирного масла бадьяна

С лечебными целями применяют отвар семян бадьяна в пропорции 1 : 10.

Способы наружного применения бадьянового масла

Масло сильнодействующее, поэтому применять с осторожностью! Избегать  попадания на кожу в чистом виде.

Массаж: 2-3 капли бадьянового масла на 10 мл масла-основы.

Аромалампа: 2-3 капли на 15   кв. м площади.

Другое применение

• Бадьяновое масло (масло звездчатого аниса) применяют в  отдушках для зубных паст и порошков, мыла и косметических изделий, как компонент  парфюмерных композиций.
• Используется для получения анисового альдегида.
• Как ароматизатор при изготовлении безалкогольных напитков,  кондитерских изделий. Порошок из плодов бадьяна добавляют в тесто, из которого  выпекают пироги, крендели, пряники, печенье. Бадьяном ароматизируют торты,  пудинги, творожные сырки, варенье, компот, конфеты, водку, ликеры.
• В качестве пряности употребляют сухие зрелые плоды бадьяна настоящего в  неизменном или молотом виде.
• Губительно действует на комаров, вшей, блох,  тараканов, клопов, моль, пухоедов, птичьих клещей.

Противопоказания:

С  осторожностью к применению бадьяна нужно отнестись людям с предрасположенностью  к аллергическим реакциям. Он также не показан при эпилепсии и повышенной  нервной возбудимости. Чистое эфирное масло бадьяна нельзя наносить  непосредственно на кожу, так как оно может спровоцировать ожог. Бадьян  противопоказан при беременности и в период кормления грудью.